طريقة عمل شوربة السمك المغربية

المكونات

• لتر مرق سمك ساخن.
• 410 غرام حُمص معلب مغسول ومصفّى.
• 400 غرام سمك فيليه (القد) مقطّع شرائح.
• 4 بصل أخضر مفروم.
• 2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة توابل رأس الحانوت.
• رشة زعفران.

مكونات إضافية للتقديم

• أوراق كزبرة طازجة.

خطوات تتبيل السمك

1. ضع رأس الحانوت في طبق واسع.
2. أضف شرائح السمك للطبق.
3. قلبها جيدًا لتتغطى تمامًا بالتوابل.

خطوات تحضير شوربة السمك المغربية

1. أحضر قدر كبير وعميق.
2. أضف المرق والزعفران والحمص.
3. اغلِ المكونات على النار بدرجة حرارة خفيفة عدّة دقائق.
4. أضف البصل للمرقة، ثم شرائح السمك.
5. اتركها على النار مدّة 3 دقائق تقريبًا.
6. أضف شرائح الطماطم، وسخّنها مدّة دقيقة.
7. ارفعها عن النار، وزيّنها بأوراق الكزبرة الطازجة.
8. قدّم شوربة السمك المغربية دافئة.

• تناول شوربة السمك المغربية، لاحتوائها على مكوّن الحُمّص الغني بمضادات الأكسدة السيلينيوم والبيتا كاروتين التي تعمل على إزالة الجذور الحرة وبالتالي؛ وقاية الجسم من الإصابة بالسرطان، حيث إن الجذور الحرة هي مواد سامة تتراكم في الجسم وتسبب تلف الخلايا.
• يُنصح بتناول الحُمص للحصول على الكولين الذي يُسهم في تعزيز وظائف الدماغ والجهاز العصبي، لتحسين الحالة المزاجية وصحّة الذاكرة والتحكم في العضلات بالإضافة لتعزيز التمثيل الغذائي.

• تُعد الوصفة خيارًا مناسبًا لمرضى السكري فهي منخفضة الدهون والكولسترول والسعرات الحرارية، لكن احرص على تقليل مقدار الحُمص المضاف للحصة الغذائية المتناولة، لتقليل محتواها من الكربوهيدرات، لتفادي خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم.

• يُنصح من يعاني من ارتفاع ضغط الدم، باستبدال الحُمُّص المعلب بالجاف، وذلك لتجنب نسبة الصوديوم المرتفعة المضافة التي تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
• يُنصح مريض القلب بتناول شوربة السمك المغربية، للحصول على البروتينات والفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تسهم في تعزيز صحة القلب، والمساعدة في:
  • خفض مستوى الدهون الثلاثية.
  • تقليل نسبة الكولسترول الضار.
  • خفض ضغط الدم.
  • إبطاء نمو البلاك في الشرايين.

• تجنب إضافة الحمص لشوربة السمك المغربية إذا كنتِ تعاني من الاضطرابات الهضمية أو من حساسية البقوليات، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل والأعراض الجانبية له مثل:
  • الحكّة.
  • النفخة.
  • مشكلات الجهاز التنفسي.
  • الصداع.
  • حب الشباب.
  • التعب.
• تناولي الوصفة فهي تحتوي على مكوّن السمك الغني بالأحماض الدهنية التي تسهم في تعزيز تطور ونمو الجنين.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة السمك المغربية للحصة الواحدة